Obraji de porc (maseteri) sous vide
Obraji de porc (maseteri) sous vide, am zis la rețeta de Obraji de porc (maseteri) cu sos – o rețetă în care gătim printre cele...
Tag : sous vide
Sarmale în foi de varză murată
Sarmale în foi de varză murată, o rețetă cu atâtea variante, variantățele, controverse, dimensiuni, că singura variantă de bun simț este vă anunț că aceasta...
Ceafă de vițel sous vide
Cum spuneam și la rețeta de ceafă de vițel la slow/multicooker sau cuptor, motivul principal pentru care fac des această rețetă de vițel sous vide...
Sos la prepararea cărnii sous vide
În urma preparării cărnii sous vide, mai ales dacă am marinat carnea înainte, rezultă în punga de vidare o zeamă pe care și-o lasă carnea...
”Mezeluri” de casă sous vide din cotlet și mușchiuleț de porc
Am numit mezel pentru că folosesc feliile de cotlet și mușchiuleț de porc la pachețelele pentru școală și serviciu, dar se pot mânca bine merci...
Salată de sfeclă cu hrean
Bineînțeles că nu e mare scofală rețeta. De ceva vreme, de când am aparatul sous vide, o fierb în baie sous vide. La 85º C...
Antricot de vită – sous vide
Nimic nu se gătește mai bine și mai aproape de dorințele noastre la sous vide ca friptura de vită. Sunt recunoscătoare acestei tehnici că m-a...
Sparanghel sous vide
Pe scurt: 82ºC pentru 10-12 minute. Ingrediente: 1 mănunchi tije sparanghel verde, crude 1 linguriță unt sau ulei de măsline (sau ambele) vinegretă În funcție...
Cartofi sous vide (piure)
Cartofi sous vide (piure) – Pe scurt: 87-90º C pentru 1 oră. Ingrediente Cartofi sous vide (piure): cartofi albi făinoși, 500 g 100 g unt...